Qualinoa

Data przedłożenia 9 marca 2023 Założyciele Didier BAZILE Miejsce rozwoju Montpellier (34)

Projekt w szczegółach

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Jaki problem został rozwiązany?

Besoin environnemental de conservation de la biodiversité et Besoin social de proposer des aliments sains et sûrs à des populations fragiles (socialement, économiquement, et médicalement)

W jaki sposób został rozwiązany?

Valorisation des protéines végétales (tous les AAE) du quinoa (combinaison de variétés dans des mélanges de farines) pour le développement d'une innovation technologique applicable à toutes les farines sans gluten (dont les légumineuses) pour redonner une capacité de panification sans aucun additif.

Kim są potencjalni klienci?

Particuliers pour les protéines végétales, professionnels du secteur BVP, et tous les acteurs de la chaine depuis les agriculteurs pour cultiver davantage de variétés de quinoa et les transformer localement.

Czym różni się to rozwiązanie?

Une gamme de produits [sans gluten et sans additif à très haute valeur nutritionnelle] très peu transformés (farines) en prêt-à-l'emploi pour le particulier et le professionnel avec un engagement fort auprès des agriculteurs en faveur de la biodiversité (bio-équitable): limiter la consommation de viande avec des produits sains peu transformés et en accompagnant la transition agricole-énergétique