Qualinoa

Date de soumission 9 mars 2023 Fondateurs Didier BAZILE Lieu de développement Montpellier (34)

Le projet en détails

NB : cette fiche est intégralement remplie par les personnes proposant l’innovation.

Quel est le problème résolu ?

Besoin environnemental de conservation de la biodiversité et Besoin social de proposer des aliments sains et sûrs à des populations fragiles (socialement, économiquement, et médicalement)

Comment est-il résolu ?

Valorisation des protéines végétales (tous les AAE) du quinoa (combinaison de variétés dans des mélanges de farines) pour le développement d'une innovation technologique applicable à toutes les farines sans gluten (dont les légumineuses) pour redonner une capacité de panification sans aucun additif.

Qui sont les clients potentiels ?

Particuliers pour les protéines végétales, professionnels du secteur BVP, et tous les acteurs de la chaine depuis les agriculteurs pour cultiver davantage de variétés de quinoa et les transformer localement.

En quoi cette solution est-elle différente ?

Une gamme de produits [sans gluten et sans additif à très haute valeur nutritionnelle] très peu transformés (farines) en prêt-à-l'emploi pour le particulier et le professionnel avec un engagement fort auprès des agriculteurs en faveur de la biodiversité (bio-équitable): limiter la consommation de viande avec des produits sains peu transformés et en accompagnant la transition agricole-énergétique