Il progetto in dettaglio
NB: questo modulo deve essere compilato completamente dalle persone che propongono l'innovazione.
Qual è il problema risolto?
Besoin environnemental de conservation de la biodiversité et Besoin social de proposer des aliments sains et sûrs à des populations fragiles (socialement, économiquement, et médicalement)
Come si risolve?
Valorisation des protéines végétales (tous les AAE) du quinoa (combinaison de variétés dans des mélanges de farines) pour le développement d'une innovation technologique applicable à toutes les farines sans gluten (dont les légumineuses) pour redonner une capacité de panification sans aucun additif.
Chi sono i potenziali clienti?
Particuliers pour les protéines végétales, professionnels du secteur BVP, et tous les acteurs de la chaine depuis les agriculteurs pour cultiver davantage de variétés de quinoa et les transformer localement.
In che modo questa soluzione è diversa?
Une gamme de produits [sans gluten et sans additif à très haute valeur nutritionnelle] très peu transformés (farines) en prêt-à-l'emploi pour le particulier et le professionnel avec un engagement fort auprès des agriculteurs en faveur de la biodiversité (bio-équitable): limiter la consommation de viande avec des produits sains peu transformés et en accompagnant la transition agricole-énergétique
Sobrietà
Sector
Agricoltura
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